Kryddig granola

I det senaste numret av Buffé fanns ett recept på en kryddig granola/müsli som jag var tvungen att prova. Som vanligt fick jag improvisera lite då några av ingredienserna inte fanns hemma. Men gott blev det - förgyller vilken gråmulen morgon som helst. Testa vetja! Receptet hittar ni här.

Sött och surt

Mellan de lite mer tankekrävande projekten virkar jag enkla kravlösa saker. Denna gång blev det en citron till leksaksköket. Virkad i Järbo soft cotton med virknål fyra.

Jag är en smoothie-junkie. Minst en smoothie om dagen dricker jag. En ny upptäckt för mig är ris- och hasselnöts mjölk. Den gör smoothien magisk! Jag har tidigare använt mandel- eller havremjölk, juice eller vanlig mjölk, men hasselnötsmaken lyfter smoothien ytterligare. Så det blir dagens tips från mig.

Julstök i köket

Idag har jag julstökat i köket i flera timmar. Jag har bland annat gjort vörtfrallor, två sorterts praliner och kokat sylt. Det sistnämnda är kanske inte så juligt, men jag passade på.

Jag har aldrig bakat vörtbröd förut, och har ännu inte smakat på dessa. Men de luktar gott så jag hoppas det blev bra.

Med frysen full av bär från vår trädgård kändes det kul att göra sylt. Det blev krusbärssylt med smak av vanilj. Förhoppningsvis blev det bra, men det återstår att se när den svalnat helt och hållet.

Jag gjorde en cake pop-pralin med pepparkaka och digstivekex som sedan rullades i choklad och pimpades med fint julströssel. Jag gjorde några med mörk choklad och några med ljus. Jag har även gjort snöbollar. De blev mumsiga men lite för lösa i konsistensen. Smörkolan kokade jag för ett par dagar sedan.

Det var allt julstök för idag. Nu återstår bara att göra knäck, griljera julskinka, och göra en janssons frestelse....

Amerikansk favorit

Ända sedan jag bodde i den amerikanska södern under att par år, har pulled pork varit en av mina favoriträtter. När jag åker på min årliga resa till New York är det ett av mina matmåsten - en resa till USA utan att äta denna rätt känns fel.

När pulled pork började florera på var och varannan blogg och tidning blev jag sugen på att testa att laga maträtten själv. Men tiden gick och det blev inte av, förrän i lördags. Jag lagade enligt det här receptet, och det blev supergott! Jag serverade köttet i varm surdegsbaguette, med lite extra bbq-sås, rostad lök och cole slaw. Vi åt även kokta färska majskolvar. Mums!

Det gick snabbt att förbereda rätten, och resten av tiden sköter den sig själv i ugnen. Smidigt.

Påskmat

På annandag påsk bjöd jag mina föräldrar och en av mina bröder på påskbuffé. Varje år lagar jag påskmat - vissa saker som silltårtan har blivit en klassiker som jag alltid gör - medan annat byts ut. Förutom silltårta bestod i år buffén av lamkorvspiroger med rosmarin och chevre, ägg med lax- och pepparrotsröra, flädersill, ostsallad med päron och valnötter, kallskuren bruschettaskinka, och två sorters köpesill. Till efterrätt blev det en hallon- och marängtårta.

 

Nya traditioner

Vi har infört en ny tradition i vår familj - långfrukost. Varje lördag gör vi extra lyxig frukost, och tar oss tid att sitta länge vid bordet. Det är lite olika vad vi lagar, men bacon får gärna ingå då vi alla tycker om det.

Förra helgen lagade jag amerikanska bananpannkakor. Idag blev det surdegsbaguette, stekt ägg och bacon. Gott!

Röra med sting

Ikväll testade jag ett recept från senaste Buffé på en smaskig röra att ha som tillbehör till maten. Jag tror den passar till det mesta. Röran var god nu, men vi får se imorgon när den stått till sig om den fått lite mer hetta.

Röran var enkel att göra och bestod bara av kronärtskockshjärtan, gröna oliver med pimento, en röd chilifrukt och rapsolja. Alla ingredienser utom oljan hackas och blandas samman. Lägg i en burk och täck med rapsolja. Klart!

Innehållet i burken ser lite ut som en hjärna blandat med blod. Men det är det inte. Jag lovar.

Höstsylt

Häromkvällen var jag för trött för att renovera så istället passade jag på att ta till vara på lite av årets äppelskörd. Jag gjorde en liten sats av min favoritsylt - äppel- och lingonsylt med kanel.

Ingredienser:

800 g äpple i bitar (alltså 800 g ska återstå när skal och kärnhus är borttaget)

1 dl vatten

2 kanelstänger

200 g lingon

Socker alt syltsocker efter smak

Gör såhär:

- Skala och skär äpplena i bitar

- Koka dessa tillsammans med socker, vatten och kanelstänger i cirka 10 minuter

- Skumma av

- Rör ner lingonen och koka upp

- Skumma av en sista gång och häll sedan upp sylten på varma och rena burkar (eller stoppa i frysen om du inte använt syltsocker).

Njut!

Glad påsk

Idag har vi haft besök av mina föräldrar och min bror Ja. Jag hade gjort i ordning en påskbuffé med två sorters sill, potatis, ägghalvor med rom, silltårta, lammkorvspiroger med chevre och tomat samt en ost, päron och valnötssallad. Efter maten tog vi en paus innan det blev kaffe och hallon- och marängtårta med jordgubbar och lime.

Nu på kvällen har vi haft besöka av påskharen också. Vi såg hen aldrig, men vi hittade ett varsitt ägg gömt i huset. Glad påsk!

Höstgodis

I år har vi varit ovanligt flitiga med äppelskörden här hemma. Vi har lämnat in äpplen på mustning, gjort äppelmos, vinterlagrat och torkat äpplen. Jag torkar äppelringar i omgångar. Jag skär upp 3-4 äpplen i tunna skivor och låter dem sedan torka hängades på lite bomullsgarn i köksfönstret. Nästa omgång ska jag nog smaksätta med lite kanel. Jag tycker verkligen det är mysigt att ta hand om trädgårdens gåvor!

Bästa peston

Jag är inte överdrivet förtjust i basilika - jag tycker att smaken ofta tar över allt annat. Min bästa pesto gör jag istället på bladpersilja. Här är mitt recept:




Ingredienser:
1/2 dl pinjenötter
2 dl hackad bladpersilja (gärna hemodlad!)
2 st vitlöksklyftor
3/4 dl fin olivolja
50 g riven vällagrad parmesan
lite salt


Gör så här:
- rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
- hacka persilja och vitlök.
- mixa nötter, persilja och vitlök tillsammans med en nypa salt.
- späd lite i taget med olivolja varvat med parmesan till lagom konsistens.

Sommardryck

På sommaren, när det är riktigt varmt, finns det inget godare än ett glas med iskall rabarbersaft. Gärna med några lime- eller citronskivor i. I lördags kokade jag säsongen första rabarbersaft. Jag använde Leilas recept. Saften blev jättegod! Nu väntar jag bara på att solen ska återvända så att jag kan fika i trädgården med stora och lilla T.

Skön långfrukost

Tiden bara rusar förbi när man jobbar tycker jag. Inte blir det mycket tid till annat än jobb, äta och gosa med lilla T. Jag har en hel hög med saker jag vill blogga om, men inte hunnit.

För att stanna upp lite i tillvaron gjorde jag i ordning en riktig lyxfrukost i morse. Amerikanska pannkakor med björnbär, kokt ägg och juice. Mys!

Nu ska vi ta en tur på stan i gråvädret. Jag fick ett fint armband av stora T i torsdag när vi firade åtta år tillsammans. Det var tyvärr lite för litet, så vi ska byta till en längre modell. Vi ska även handla några presenter och sen titta på karnevaltåget som går genom stan denna lördag. Det ska bli skoj!

Påskmat

I helgen har vi ätit gott och njutit av det fina vädret. Till påskafton gjorde jag bland annat en västkust-tårta med räkor, kräftor och löjrom och en underbarfrusen mockatårta. Jag tänkte bjuda på receptet till den senare!

Ingredienser
300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
2 msk kakao

4 dl vispgrädde
2 msk pulverkaffe
1 dl florsocker
2 äggulor
strössel till garnering

1. Riv mandelmassan. Blanda med ägg, vitor och kakao. Vispa pösigt.
2. Häll smeten i en smord och bröad form som är cirka 23 cm i diameter.
3. Grädda i cirka 25 minuter i 175 grader. Låt kallna.
4. Vispa grädde, pulverkaffe och florsocker till ett hårt skum. Vispa sist ner äggulorna.
5. Häll smeten över den kalla kakbotten och frys minst 3 timmar. Låt tårtan tina en stund innan den serveras. Strö över strössel.

Vårförkylning och sylt

Jag har fått en envis vårförkylning som inte riktigt vill ge med sig, så jag är fasligt trött. Jag har så många pysselidéer, men orkar inte riktigt genomföra dem. Ikväll kokade jag i alla fall lite blåbärssylt. Vi har halva frysen full av bär och snart är det ju säsong igen, så det är dags att göra något av allt det goda!

Ört- och citronbröd

Idag bakade jag ett ört- och citronbröd, som jag serverade till en underbar potatis- och jordärtskockssoppa. Båda fick högsta betyg av både mig och min kära make. En ljuvlig middag helt enkelt!

Lyckad julklapp

Jag fick en härlig gjutjärnsgryta från le Creuset av min mamma i julklapp. Det är något jag har önskat mig i flera år, men ändå alltid glömmer bort att skriva på önskelistan. Jag blev verkligen superglad! På senaste tiden har det därför blivit mycket grytor här hemma, vilket passar perfekt för årstiden. Jag har lagat Stifado två gånger nu, och jag måste bara tipsa om det receptet på ica.se. Det är supergott!

Bilden är lånad från lecreuset.com

Syltade tomater

Ikväll har jag gjort ett kilo syltade gröna små tomater. Jag har varken ätit eller gjort denna inläggning förut, men min mamma har pratat varmt om dessa delikatesser. Jag gjorde enligt recept i Hemmets kokbok. Nu ska burkarna stå till sig en eller två veckor innan de kan avnjutas.

Ps. I bakgrunden på bilden ser ni vårt förfärliga kakel i köket. Jag hoppas att det någon dag blir av att vi byter ut det!